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デザート発注担当者

1 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 16:38
コンビニのデザートを発注してる方
いろいろ意見が聞きたいです
あとほかの方もデザートについて詳しい方はいい情報
お願いします

2 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 16:45
今週の新商品

モンブラン  300円

評価  ☆☆
値段の割には見た目もイマイチ
食いつきにくい値段なのでなかなか売れなさそう
コンビニに求めてくる人には合わないのか

3 :いい気分さん:03/11/19 16:48
doko?

4 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 16:50
7−11ですよ
なんかセブンのデザートは不評だそうで

5 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 16:54
来週の新商品!

絹れあ・冬(仮)  たしかこんな名前だったような・・・

前評価  ☆☆☆☆
好評の絹れあの規格変更商品。
確か値段もそこそこなので売れると思う



6 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 16:55
自分自身がデザート食べないからよくわかんないんだよね
だからデザート好きな方の意見お願いします

7 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/19 17:00
おすすめのデザート

かぼちゃプリン  180円

評価  ☆☆☆☆
発売時から好評のプリン。
量がそんなに多くないが、甘すぎなくて食べやすい。
かぼちゃの味も強すぎなくて万人ウケしてる感がある。


8 :グッドラック田茨 ◆lmfLZwDKDQ :03/11/19 19:46
新スレおめでとう♪

9 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/20 02:08
田茨さんどうもありがとうございます

10 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/20 02:09
世間ではどんなデザートが人気なんですかね
やっぱ個性的というか一風変わった商品を求めてるのかな


11 :ナイトオブザ内藤 ◆KNIGHTLDEQ :03/11/20 10:26
おれ的にはパピコかな

12 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/20 12:27
パピコはアイスじゃんかよぉ

内藤くんどうもありがとうございます

13 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/21 00:53
訂正

冬の絹れあ  200円

前評価  ☆☆☆☆
好評の絹れあの規格変更商品。
チーズが増量?らしい。
パッケージは水色で爽やかな感じ




14 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/21 00:56
売場のデザインは他店より目立つんだけどなぁ
目立たせすぎるのもよくないのか

15 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/21 02:12
この板デザート系商品を発注してる方はいないんでしょうか

16 :いい気分さん:03/11/21 04:05
>15
デザート「だけ」発注している人となると少なそうだ。

17 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/21 15:50
確かに僕はデザート類と牛乳類全般をやってますからね
他にもそおゆう方いないっすかね?

18 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/21 15:51
今週末の3連休はどう見た方がいいのか・・。
給料日前だからそんなに期待しない方がいいという読みなんだけどね


19 :いい気分さん:03/11/22 13:25
>>17

俺やってるよ。夜勤、週4でシフト入ってるときだけ。
他の日はオーナーがやってる。

20 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/22 16:50
>>19さんはじめまして
どこのコンビにですか?

21 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/23 15:31
あー思ったより売れないぞこの三連休

あとポップ付け過ぎってのもよくないかもね
お客がとりずらいだろうし

22 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/23 15:31
やっぱ女性客が増えないとだめなのかな・・・。

23 :19:03/11/24 16:08
7-11です。サンタマルガリータさんと同じですよ。
セブンオリジナル、うちの店ではあまり人気無いですね。
杏仁豆腐はがんばっていますが。

24 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/24 21:13
なるほど、僕の所ではシュークリームが一番ですね
その次はかぼちゃプリンでしょうか
今日新発売の絹れあに期待です!

何故かヨーグルトが全く売れないのはなぜでしょうか

25 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/24 21:15
来週の新規がよさそう

26 :いい気分さん:03/11/26 14:09
そろそろケーキ

27 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/27 01:11
来週はヤマザキのデザートでケーキが出る模様

28 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/27 01:12
今週は売れるんかな
給料日後だから客単価上がりそうだけど

29 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/29 03:03
新商品の内容調べてくるのわすれた

30 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/29 03:04
今週は売れないようぅぅ

31 :19:03/11/29 14:48
久々のカキコ。
ウチも今週は苦戦してます。
気温下がるとプリン売れなくなる。
サンタマルガリータさんのトコはどうですか?

32 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/11/30 07:37
気温下がるとプリン売れなくなる

上記の事に関しては一概にそうとも言えないですね
ただかぼちゃプリンは売れなくなりましたけど・・・。
デザートも気温の変化で売れる商品って変わるんでしょうかね
暑いと甘いものは食べない・・・みたいなね

33 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/04 19:15
苺のムースどうなんだろう

34 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/05 18:08
僕は男だが、デザートの発注は女の子の方が良いんじゃないかと思った

35 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 03:32
商品紹介 その1
 
たっぷりクリームプリン   160円

評価   ☆☆
前回の商品からのリニューアル。ただ単に値上がりして量が少なくなっただけなのでわ・・・
以前の形に戻ったけど、売上的にはそんなかわりはない。
定番商品の一つなのでどれがいいか迷った時はこれがお勧めかと。


36 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 03:38
商品紹介 その2

苺のムース   200円

評価  ☆☆☆
今週の木曜日からの新商品。時期にあわせたデザートかな?
世間でのムースの評価はどうなんだろうか?
量の割には値段がちょっと高いかも。見た目は色鮮やかで美味しそう。
オリジナルのデザートは味が単調なので、この手の商品は今までにない
斬新な味が楽しめるかと思います。

37 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 03:42
商品紹介 その3

ヤマザキ ロールケーキ   250円

評価  ☆☆☆
今週の火曜日からの新規商品。
中に苺?などのフルーツがくるまれている。
ヤマザキのデザートはなかなか味も好評です

この商品の詳細は間違ってるところがあるかもしれない・・・

38 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 03:47
次週新商品 その1

フルーツ杏仁  250円

前評価  ☆☆☆☆
定期的に出て来る商品。去年は苺杏仁だったが
今年は数種類のフルーツがのっている。
杏仁豆腐は味も好評で、フルーツとの組み合わせもバッチリ。
イチオシ商品です!

39 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 03:49
評価の最高は星5つです

今日はかなりデザートが売れました!
がんばってよかったよー

40 :へなちょこサダ ◆yh.yev365c :03/12/06 04:00
新スレおめでとうございま〜す

41 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 04:05
おぉ、さっそくですね
サダさんマジでありがとうございます!!

42 :ウサギのピョン吉 ◆aqUOInq5xU :03/12/06 04:14
僕甘いの嫌いなんですよ

43 :ウサギのピョン吉 ◆aqUOInq5xU :03/12/06 04:17
すごい辛いポテチが出てましたね
あれ売れてる?

44 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 04:34
サルサかな?
うちはそんなでもないと思います
 


45 :ウサギのピョン吉 ◆aqUOInq5xU :03/12/06 04:43
やっぱ堅焼きポテトが人気でしょ

46 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/06 13:45
今日は売れまくりの予感

47 :いい気分さん:03/12/07 05:13
消費者ですが。
タカナシの焼きプリン、最近減ってきて悲しいです。
入荷してください。
近くのコンビニ店員に直接言え!と言われそうですが ワラ

48 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/07 09:37
ありがたい消費者の意見ですね
タカナシの焼プリンですか、商品が入荷できるか確認してみます
もしかしたらもう発注がストップかかってる場合があるのでなんとも言えないですが。
>>47さんありがとうございます

49 :へなちょこサダ ◆/WxlNSGLbc :03/12/07 15:53
チョコレート類のCUOって売れてます?

50 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/08 02:37
サダさんこんばんわ
確か最近出てきた奴ですよね
うちの店はお菓子の新商品の回転が速いので
今はそんなに売れてないと思いますよ
僕もCUO食べましたけど美味しかったですよ

51 :いい気分さん:03/12/08 02:55
みなさんどうも、ゼザートのこと大体わかりましたのでこのスレは終了いたします。
ありがとうございました。

>>1より

52 :へなちょこサダ ◆/WxlNSGLbc :03/12/08 18:53
グラッセ仕立て林檎のクリームケーキ

すこしティーヌがこぼれやすいのが難だけど、程よい甘さとさっくり感がなんとも素晴らしい。
セブンイレブンで主に扱っているみたいですね

>>51

本物?

53 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/08 22:28
>>51は本物ではありません

>>52
そんな商品初めて知りました・・・うちにはないですよ


54 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/08 22:29
タカナシのヨーグルトなら来週に新商品が出ます!

55 :へなちょこサダ ◆/WxlNSGLbc :03/12/09 21:36
>>52

箱菓子でありませんか?「グラッセ仕立て」の文字は見えにくいかも

56 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/10 04:42
>>55
なるほど、探してみますよ

先週末は予想に反して廃棄出まくりだった・・・
うまくいかないなぁ

57 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/13 18:31
>>55
なんかもう発注ストップがかかってました・・・
うちにはもう売ってなかったです

来週はケーキが新しく2種類でますよ

58 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/13 18:33
この板の住人の中に発注してる人ってあんまいないのかな・・・
特にデザートなんてあんまやらないのかな
僕もカップラーメン、牛乳類、加工食品類、タバコなどいろいろやってきたからな

59 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/15 02:07
>>47さんお待たせいたしました
今週の火曜日からタカナシの焼プリン入ります

60 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/17 13:33
焼プリン速攻で売り切れちゃった・・・
やっぱ人気あるんですね

苺のムースが何気に好評だな
ごまプリンは食べてみたけど、おいしいけどすぐ飽きるような感じだ


61 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/17 13:34
やっぱ僕は太陽のマークが入ってるコーヒー牛乳プリンが一番好きだ

62 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/17 22:19
今月は久々にシュークリームの日がんばるぞ!
とりあえず100個目標ですね
最初は400個も売れたのにな・・・まぁしょうがないか

63 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :03/12/20 02:22
全然思惑どおりに行かなくていやになっちゃうよ

64 : ◆NGG/1x1ZlA :03/12/24 02:40
test

65 :いい気分さん:03/12/26 06:57
ガンガレ

66 :いい気分さん:04/01/01 12:38
もう誰も来ないの?
とろりんシュー半額になるから買って見た。
(゚д゚)ウマーだったよ。また食べよ。
サンタマ(ry さん、もう来ないの?

67 :いい気分さん:04/01/03 14:08
age

68 : ◆59erSYmKmg :04/01/14 03:57
test

69 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :04/01/18 16:16
なんだこのスレまだあったんだ

あれからずっとうまくいかなくて、ロスはたくさん出るわ
売上は前年に届かないし、当然利益もだしてないわけで・・・
でもオーナーや社員さんにいろいろ話してもらってやる気でてきました
これからもがんばるぞ

70 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :04/01/18 16:19
>>65
ありがとう

>>66
それはどこの地域だったんですかね?
僕のところでは半額セールはやらなかったですよ。

今週新規のエクレアが好調ですね
一段展開で単日30〜40くらい売れてきてる
久々のHIT商品です


71 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :04/01/21 14:28
最近セブンのデザートはフルーツが入ってるのが多いよね


72 :夜勤:04/01/22 00:22
デリカシェフのデザートは売れてるの?

73 :ポポン:04/01/22 00:26
デリカシェフのデザートは売れてるの?

74 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :04/01/22 01:59
うちにはそれないと思います

75 :いい気分さん:04/02/02 07:39
ヨーグルトの発注担当してるんだけどさ 。

今年も花粉症対策で売れるかなと思って、
売り場を大規模に展開した上に、でかいPOP作ったのよ。

そしたらOFCの人に、
「今年から”花粉症”っていう文字をPOPに使っちゃダメ!」
って言われた。

どないしよ。

店長が言うには、
「”鼻がムズムズするこの季節・・・”とか、回りくどく書け」
ってことなんだけど・・・・・・

76 :いい気分さん:04/02/03 00:09
>「今年から”花粉症”っていう文字をPOPに使っちゃダメ!」
まじですか??思いっきり使っちゃってますが…。
そのうち誰かに注意されるのかしら??


77 :サンタマルガリータ ◆F78dOS4shU :04/02/05 19:42
最近売上が上昇気味でうれしいです
今週新規の苺杏仁がいいんでしょうか

>>75
僕もヨーグルトの発注してます
来週から本格的に花粉症対策について対応しようかなと思ってました
多分小岩井のヨーグルトのことじゃないですかね?あのベージュ色の容器の。
あれはあまりPOPで宣伝してはいけないそうなんですよ、SCの新規商品情報に出てました。
なんかうまい言葉が見つかるといいですよね。

>>76
FCに見つかったら確実に注意されるでしょうね。
多分法律に関わる事なんでしょう。よくわからないけど
僕もどうしようか悩んでます・・・。


78 :いい気分さん:04/02/19 14:59
保守

79 :いい気分さん:04/03/16 02:26
絹れあ高いけどおいしいよ。
チーズだけ食べたいね。

80 :いい気分さん:04/04/12 13:52
age


81 :いい気分さん:04/05/04 02:15
Yのケーキが台頭しすぎ
プレシアのケーキをおいてくれれば
いいのにねぇ
デリカシェフも今一

82 :いい気分さん:04/07/19 02:00
先日とうとうデザートの発注を始めることになりましたです
でも全然よくわかりません(泣
忙しくて全然発注に集中できないんだもん・・・。
ほんの15ページほどの発注に30分以上かかる。
最後には、なんかもういいや、てきとー! ってことに。
お願いですからオーナー、もう少し店員増やしてください・・・。

83 :いい気分さん:04/07/20 07:07
はじめは前の人の発注(履歴あるでしょ?)見てマネしてみ。
そうしてある程度なんとなく流れを掴むんだ。
新商品は出来るかぎりSUKを取る。
棚入りきらなかったら売れそうなものをチョイス。
先輩とかに聞くのもいい「これ売れますかね?」って
ま、とにかく成るより慣れろ。だぜ

84 :いい気分さん:04/07/29 15:09
ぬるぽ

85 :いい気分さん:04/07/30 10:17
>84
ガッ

86 :いい気分さん:04/08/02 02:00
>83
アドバイスありがとうございます。
発注はじめて10日、ぼちぼち慣れてきましたです。


87 :いい気分さん:04/08/20 19:47
デザート発注担当者って、このスレは見ないのかな。
情報交換できたらいいなと思ったんだけど・・・

88 :いい気分さん:04/08/21 02:49
デザート発注者って、、、、そんな狭いカテゴリーだけ担当してんの?
ていうかデザートの発注なんて簡単だろ。毎日発注だし。
1日で売れる分だけ取ればいいんだから。
商品によって売れる売れないなんて考えなくていいと思うよ。
何でも食うから。客は。

89 :いい気分さん:04/08/22 09:53
>88
うちの店は、発注を細かく分けてなるべく店員全員に発注させようという考えみたい
もちろん入ってすぐの新人にはさせてないけど、
半年経ったらもう発注任されてる
そういう店もあるからね

えっと、反論するようで悪いけど、
「売れるだけ取る」のが難しいんだよ
なるべく廃棄出さないように、曜日ごとの客数なども考慮に入れて
商品によって売れる・売れないはかなり差がある
何でも食うなんて事はない
うちの店は客の舌がこえてるみたいで、新規はすごく売れるんだけど
おいしくなかったらすぐ売り上げ落ちる 
おいしかったらかなり長い間売れつづける
そういう店はあまりないみたいだね だから情報交換したいなと思ったんだけど

90 :いい気分さん:04/08/22 13:12
>>89
発注を簡単と言う奴は大抵ろくな発注しないから。
(もちろん本当にセンスの良い奴もいるが)
客数の多い店で欠品気味に発注していれば
>>88のような状況にはなるだろう。ただそれは良い発注とは言わない。

欲しい商品がなくて仕方なく別のものを買う時、お客さんの満足度は確実に下がる。
勿論、廃棄を抑えるためにある程度はそういうことも必要なんだが、
あくまで個別のアイテムを、商品性を踏まえて管理するのが基本。
売り場に商品が残っていればいいというものではない。

で、デザートだけど、当然チェーンによって商品が違うから、
具体的な情報交換は個別のチェーンのスレでやったほうがいいんじゃないかな。
こういうスレでは、気温と売れ方の関係のような一般論しか出来そうにない。

91 :いい気分さん:04/08/22 19:30
新商品が売れるのは当たり前。「トライアルユーザー」って言って新しもん好きの客層があるから。
うちの店では定番8アイテム、新商品2アイテムで固定。新商品は毎週入れ替え。
よほど売れ続けるものでもない限り新商品が定番に移行することは無いな。
もちろん気温とか季節によって個々の数量は変化させるけどさ。

よく勘違いしてる人がいるんだが、定番商品なんて5年に1アイテム出るか出ないかだから。
デザートだけに絞ったら10年に1アイテムぐらいじゃないか?

ちなみにうちの店は1日の客数3,500人ぐらい。はっきり言って個々のアイテムを吟味して「おお、これ美味そうだなあ、売れるかも」なんて悠長なことは言ってられないな。

92 :いい気分さん:04/08/22 20:02
>>91
定番化する商品が滅多に出ないことくらい、発注者なら誰でも知ってると思うぞ
しかし、5年も10年も続いている定番デザートが8アイテムもあるとは驚きだ

あと、客数が多くてもアイテムを吟味しなくていいことにはならない
導入するアイテムを絞っているなら、なおさら厳格にやっているはずだが
それに天候で個々の数量調節ってことは、実際やってるだろ
総数管理しかしていないとしたら雑としか言えんけどな

93 :89:04/08/23 14:19
>90
レスありがとうございます
そうですね、やっぱり自分のコンビニチェーンのスレでやったほうがいいですよね
ここにはいろんなコンビニの発注担当者がくるということを失念していました

>91
「トライアルユーザー」っていう言葉があるんですね
自分はそれにピッタリはまっている気がしますw
新商品出ると絶対買うもんなぁ・・・
うちは多いときで2000人くらいです 平均すると1500くらいなのかな
うちの倍以上の客数のお店って、想像するだけでめまいが(汗)

がんがっていろいろ考えて(って考えてる時間もあまりないんですが)やってみます
アドバイスありがとうございました

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